集成灶好还是普通灶好？

集成灶的整体性能要好于普通的燃气灶，在油烟控制、空间利用率以及使用感受这三个方面都存在明显的代差。它采用了侧吸下排的技术，在实际测试中油烟的吸净率达到95%以上，远远高于传统上排式的烟机60%-75%之间的情况；一体化嵌入的设计可以节省掉吊柜和台面的空间，并且适合现在的中小户型厨房；自动水洗、熄火保护、智能调温等功能也已经成为中高端型号的标准配置，清洗频率降低了大约四成左右，每小时产生的噪音只有五十二分贝左右，比普通的燃气灶工作时六十五到七十分贝的声音要低很多。但是它的橱柜预留尺寸、地面排水以及后续改造的灵活性等方面的要求比较高，在购买的时候需要提前做好计划。

油烟控制的效果不同是因为侧吸下排结构决定了净化的最大值

集成灶油烟吸净率可以保持在95%以上的水平上，主要是由于它的烟道入口距离灶眼只有35-40厘米，并且有一个15°-20°的角度斜向上吸入，再加上底部负压腔的作用形成了“近吸+下排”的双重效果，可以把油烟颗粒第一时间捕捉住。普通的灶具依靠的是上面的抽风机，油烟要上升到80厘米以上才会被吸入，在这个过程中已经扩散开来并且粘附在墙面上和橱柜里了。根据实际测试数据，在同样的爆炒条件下（300克青椒、200毫升油、大火烧煮3分钟），集成灶周围PM2.5的最大值是86微克每立方米，而普通灶则是312微克每立方米，相差了将近三倍。

第二部分空间和动线优化的原则就是嵌入式的布局可以得到更多的实际使用空间

集成灶把烟机、灶具、消毒柜或者蒸烤模块等进行垂直整合，并且不再需要传统的烟机悬挂所占的空间了，在台面上可以做到最浅只有85cm左右，非常适合小厨房使用。拿一个80cm宽的集成灶来说吧，它的占地面积才0.68平方米左右，而同样的功能分开来的分体设备（烟机加灶具再加一台独立的蒸烤箱），在台上要占据0.92平方米的空间加上吊柜0.45平方米的空间，总共要比集成灶多出大约60%的空间。安装的时候还要留出后面12cm的检修通道和地面10cm的排水坡度，但是大部分的品牌都会提供免费上门测量以及定制化的橱柜接口服务。

第三条 实际操作路径：自动水洗不是一种虚幻的概念，而是一个可以被证实的过程

中高端集成灶标配的一键水洗功能实际上是由三个步骤组成的：第一步是用120摄氏度的高温蒸汽来软化叶轮上的油垢（持续时间为五分钟）；第二步是用压力为零点三兆帕的高压水泵把温度调节到三十度左右的热水喷到上面去清洗；第三步则是通过高速旋转甩掉水分之后再用八十摄氏度、十分钟的热风吹干。整个过程不需要拆开任何东西，只需要花费大约十八分钟左右的时间就可以完成，并且比人工清洗要快上四十二分钟；经过六个月不间断使用的测试之后发现，在此期间内风轮上油脂残留量只有传统烟机的一半左右。普通的灶具上的烟机滤网需要每隔两周就用手来擦拭一次，而灶头上部的火盖则每个月都要拿出来除掉里面的炭灰，长时间下来所付出的人工费用要比集成灶高出将近二百六十元每年。

第四部分 适用性决策指南：两种使用者要分别对待

方案一：高频烹饪的家庭（每天做饭次数大于等于三次，并且经常使用爆炒或者煎炸的方式），首选集成灶，尤其是带有变频直流电机和双腔双吸结构的型号，在风量测试中可以达到每分钟24立方米以上的水平，对于中式重油烟的情况更加从容不迫；方案二：租户、老年人或者是厨房改造受到限制的人群可以选择普通的灶具，因为它的安装没有门槛，后期更换也不会对墙体造成破坏，并且即使是基础款的价格也在一百元左右以内，仍然具有很高的性价比；另外如果原来的厨房已经预先铺设好了燃气管道和强电线缆的话，在安装集成灶的时候整体改造的成本控制在两千八百到四千五百元之间。

所以集成灶不是简单的取代品，而是一种解决目前厨房问题的整体解决方案。